Le couteau Santoku à lame alvéolée Edonist Sabatier est spécialement conçu pour trancher finement jambon et saumon. Quand on tranche avec ce type de lame, des coussins d'air se forment au niveau des cannelures de la lame, ce qui a pour effet d'empêcher la matière coupée de coller à la lame. Cette sorte de lame est préconisée quand on veut obtenir de très fines tranches.

Couteau à lame alvéolée d'une longueur de 18 cm.
Acier inoxydable forgé et renforcé.
Manche en ABS.
Rivets traversants en inox. 
Lavage à la main conseillé.