La tourtière à bord haut De Buyer est idéale pour la réalisation de toutes sortes de quiches ou tartes. Réalisée en tôle d'acier, elle est très bonne conductrice de chaleur et permet de faire des pâtes à tarte croustillantes. Gràce à son fond démontable, le démoulage est un jeu d'enfant.

Le moule atteint de hautes températures (jusqu'à au moins 300°c), ce qui permet la caramélisation des sucs. La tôle d'acier est bleuie en surface par un traitement thermique. Ceci permet une protection temporaire contre l'oxydation.

Pour être utilisé de façon optimal, le moule doit être bien graissé avant utilisation, ou chemisé avec une toile ou un papier cuisson. 

- Tôle d'acier bleue très robuste.
- Parfaite conduction de la chaleur.
- Garanti sans revêtement.
- Fond amovible.
- Va au four.
- Lavage à la main.

ref 5357.24 : diamètre 24 cm, hauteur 2,5 cm, épaisseur 0,6 mm, poids 0,34 kg.
ref 5357.27 : diamètre 26,3 cm, hauteur 2,5 cm, épaisseur 0,6 mm, poids 0,39 kg.
ref 5357.30 : diamètre 29,2 cm, hauteur 2,5 cm, épaisseur 0,6 mm, popids 0,44 kg.

Pour en savoir plus sur l'acier, nous vous recommandons l'article publié sur notre blog : La poêle en acier pour cuisiner sainement